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这样的饮食最健康

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2010-03-21 20:07 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 1#

这样的饮食最健康

              这样的饮食最健康 洪昭光 张维君 周玉杰
        1.“胃癌王国”和“脑卒中王国”
    太咸的食品对健康诸多不利已众所周知，2400前的《黄帝内经》已有“故咸者。脉弦也”的记载，意指嗜咸的人脉弦，即高血压。
      中国膳食按照咸淡，可区分4个类型，最好像广东人那样，广东膳食平均1天摄入6—7克盐，最清淡。最接近世界卫生组织推荐的5—6克；第二是上海型，上海人1天摄入8—9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，1天摄入14—15克盐，这样就多了，应该砍掉1/3或一半，盐吃得最多的是东北人，1天摄入18—19克盐，就太多了，要减少一半。
        所以，东北人高血压，脑卒中也多，广东人发病就少，当然原因很多，但吃盐少是一大因素，虽然人群中只有1/3的人对盐敏感，但总的来说，中国人吃盐是偏多的。最简单的方法是学广东人和上海人的饮食。
        还有个反面的例子，日本北海道过去居民吃咸鱼的习惯，一天吃30多克盐，结果得了2个外号：“胃癌王国”和“脑卒中王国”，后来有了冰箱以后，可以将鱼低温保鲜了，不再靠盐腌保质了，盐吃得就少了，北海道的居民胃癌发病率直线下降，说明高盐对胃癌的影响还是很大的。
         
 

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2010-03-22 19:31 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 2#

      2.买保险少交钱的诀窍
      一个人得病不得病，健康不健康，长寿还是短命，确实和爸爸、妈妈有关系。
        在美国，您要入保险，先填表，一个详细的复杂表格。您说您家里爸爸、妈妈或爷爷、奶奶有一个人90岁以上，得！有长寿家庭的成分，您的预期寿命加2岁，保险费降一点。我爷爷、奶奶都是90岁多岁，得！预期寿命加5岁，保险费更低，因为是长寿家族，可您爸爸、妈妈55岁不到就心肌梗死，他40多岁脑溢血了，那可是短寿家族，保险费增加，因为您的预期寿命短了几岁。
        它这个保险呀，要参加，头一件事就是要先量裤腰带。英国有一句谚语“腰带越长寿命越短，心跳越快死得也快。”先量裤腰带，先测心率，安静坐在这儿心跳就已经80多下了，绝对有病。有人说，我上班时，一量心跳90几下，我说，您绝对死得快。因为心跳越快心肌梗死越多。一个人安静时心跳66下最好。有人说我60—70下，很理想。最慢不能少于50下，最快不能过70、72下。如果安安静静地坐在那儿已经是76、78下了。那绝对是快了。
 

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2010-03-23 21:29 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 3#

      3.腰带越长，寿命越短
      衡量一个人是否肥胖，有两个简单的标准很实用；一是体重指数，二是腰臀围比。肥胖与健康的关系甚为密切。古人早已知道，胖人短寿。英国18世纪的谚语说得很直接了当：“要的越长，寿命越短。”北京市全国16省市心血管病人群检测10年动态研究也清晰显示：在各项危险因素中，肥胖是高血压、脑卒中、冠心病、急性心肌梗死的重要因素和独立的危险因素，应列为预防保健的重中之重。
      美国的研究表明，对肥胖者进行随访，60%迟早要发展成为高血压，英国冠心病研究也表明，越重10%者，冠心病发病率增高40%，超重20%者，冠心病发病率增高86%。
      29世纪70年代，英国大都会保险公司得出结论，超重1千克，减寿8个月（人群平均值，各人差异很大）。近年来，有研究报告认为，超重1千克，减寿4个月，无论如何，超重对健康确实不利。
      另外，过瘦对于健康也是不利的。美国国立卫生研究院与荷兰环境保护局的的一份调查表明：肥胖男人早死的概率是正常人的1.5倍。过瘦男人早死的概率是正常人的2.5倍，但在女性中，则影响不大。
        那么腰带有多长才好呢？男女不一样：男同志不论高矮，腰围理想的是2.6尺（87厘米），最多不能超过2.8尺（93厘米）；女同志的腰围，理想的是2.4尺（80厘米），最多不能超过2.6尺（87厘米）。如果过了就是大了，大了表示脂肪多，脂肪多了动脉硬化就快。
      除了体重指数外，体型即脂肪分布类型也很重要。
      肥胖分两型：苹果型（向心型）和梨型（离心型）。
      大腹便便为苹果型（向心型），由于其脂肪主要分布在腹部皮下内脏、心包，并且游离度高，合并高血脂、脂肪肝者明显增多，其造成心血管病的危险明显高于梨型肥胖者（有人报告3：1）。梨型肥胖者多为女性，其脂肪分布离心型，分布在体表多，危险性较小。病理解剖也证明，苹果型肥胖与动脉粥样硬化程度成正相关系。
 

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2010-03-24 21:09 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 4#

      4.一袋牛奶振兴一个国家
        什么叫膳食中的“一”呢？就是每天喝一袋牛奶，内含250毫克钙，且较易吸收，牛奶含有优质蛋白，我们的东方型膳食有很多优点，但缺钙，中国人大多数缺钙。
        缺钙会有3个结果：第一骨痛。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、骨痛、腰疼、发麻、小腿抽筋，反正浑身疼，还有老年抑郁忧郁症。第二龟背。越活越矮，越活越萎缩，岁数越大个子越小。到最后，驼背驼到只能看地下了，连腰都直不起了。第三骨折。一摔一碰骨头就断了。这种事不多了。一个主任科员，52岁，下楼时，最后台阶一坐，断了三根骨头，还有一个病人，60岁，气管炎，一咳嗽就胸疼，最后不咳嗽也疼，去放射科照片，放射科医生一看吓了一大跳，他咳嗽咳断了3根肋骨。住院以后，疼得不能翻身，护士帮他翻身时，啪，又断了一根肋骨，全身骨头都疏松了。所以，缺钙造成了三大症状。
        那么，为什么会缺钙呢？因为每个人每一天需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克钙，就是要每天补1袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候开始喝呢？从1岁开始喝。喝到什么时候呢？终身都要喝奶。
        每天喝一袋牛奶
        通过喝牛奶，对中老年人除在一定程度上减少骨质疏松外，还有利于预防高血压、动脉硬化，并有轻度降胆固醇作用。
        喝牛奶养生的最佳时间是晚上睡觉之前，因为牛奶含有丰富的钙，睡觉前饮用对中老年人可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼；同时，牛奶有催眠作用，睡前饮用有利于睡眠质量。
        外国很多人高大健康，体格好。是不是吃饭多？不是。是不是吃肉多？不是。实际上，是因为他们喝奶喝得多，吃奶制品多，最典型的是日本，1937年侵略中国时的“小日本”，个子矮，罗圈腿，而现在的日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，比广东、福建人高得更多。很简单，第二次时间大战后，日本政府每天免费供应1袋牛奶。就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过了中国人。所以，日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”，“一袋牛奶振兴一个国家”。
        英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸、妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别，到了15岁，都要离开孤儿院，进行工作前的培训，结果一看，一天喝1袋牛奶这些小孩身高比另一组不喝牛奶的小孩平均身高2.9厘米，更重要的是，喝牛奶这组皮肤细腻，眼睛、头发有光泽，个个肌肉发达。而且聪明，人家外面来挑人孤儿，就挑喝奶这组的。
        可见喝牛奶与不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，这么省钱，但不喝牛奶、身高、体重、智慧都不大一样，一天喝两袋牛奶的要高4.7厘米，更明显。牛奶什么时候喝好呢？睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，夜间入睡1小时后，生长素开始分泌，4小时分泌最多，所以睡觉前喝牛奶加一片维生素C和一片复合维生素B，这样的孩子不但很高，体重好，抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、发烧什么也没有，很健康。
      很多家长很疼孩子，但疼得不得法。怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝还买鳖精。还有西洋参、蜂王浆，还有其他各种补品。其实，哪有那么多燕窝？电视曝光过，一看买来的“燕窝”，里面是猪皮；鳖精呢，电视台曽报道了一个工厂，一共养了2个鳖，做了300多箱鳖精，完了这两个鳖还活着。花那么多钱买补品干啥？其实就是牛奶加维生素C和维生素B就够了。我们调查了两个家庭，没有，父母高矮一样。一个家庭，妈妈特别疼爱这个小女孩，她吃饭很少，妈妈就着急，什么保健品都买，花了1万元多块钱。于是这个小女孩变成了胖子，胖胖的、矮矮的，9岁不到就来月经了，再也不长了，只有1.52米，现在20多岁了。而另一个家庭，没有保健品，每天就一袋奶，一片维生素C和维生素B，结果这个女孩现在1.68，线条很好，特别聪明，皮肤特别好，非常滋润光滑细腻，所以疼爱孩子也要讲科学。
      可是，我们中国人不少人一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？改喝酸奶或低乳奶就行了。那我不爱喝酸奶，怎么办？喝豆浆，可要2袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半。好，那么有的人说，我牛奶不喝，豆浆我也不喝。那很简单，您就等死吧！为什么呢？健康是你自己的事，而健康面前人人平等，不过财富地位而有所变化。您遵循健康规律，一身平安；您违背健康规律，您一定会碰到头破血流。你就是国王，皇帝，一样比百姓死得还快，因为你违背健康规律。
 

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2010-03-26 12:48 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 5#

        5.饭前喝粥，苗条健康
        膳食中的“二”是什么意思呢？“二”是指每日摄入250—450克碳水化合物，相当于6两—1斤（注：一两等于50克）的主食。
        这6两—1斤不是固定的，因个人劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工他干活挺重，一天就要一斤半；有些女同志呢，胖胖的，工作很轻，不用6两、5两、2两就够了。调控主食可以调控体重，这是最好的方法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥腰带。。。太多了。实际上，不用这么减肥，怎么办呢？饭前喝粥，调控主食，加适量运动。
        大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体重151公斤，医生要他减到90公斤，怎么办呢？就是用这个办法，一天3两，头一个月一天2两半，结果一年里体重减33公斤，控制主食，调控血糖、血脂，就可以控制体重。
        最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，就叫“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子，他们最爱喝老靓汤。饭前一喝汤，汤到胃里，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭变慢。如果没有汤，您就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这汤喝了，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北人饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？您吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有肉片、鸡蛋、脂肪多、热量高，所以饭后喝汤越喝越胖。你想瘦人变胖，饭后喝汤，胖人想变瘦，饭前喝汤。一字之差，出入极大。
        饭前喝粥，苗条健康。另外，多咀嚼，慢慢咀嚼，也有减少食欲作用。
最后编辑西山蘑菇 最后编辑于 2010-03-26 12:54:51
 

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2010-03-28 17:47 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 6#

        6.抗癌佳肴
      膳食中的“五”是什么意思呢？就是每日进500克新鲜蔬菜和水果。营养学家建议，每日进食400克新鲜蔬菜和100克水果。
        人生最大的痛苦之一就是癌症——晚期癌症。怎么才能不得癌呢？预防多种癌症的最好方法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。当然，配餐时可以再用适量的烹调油，干果、调味品等。
        新鲜蔬菜和水果除了可以补充维生素、微量元素之外，也已证明其还有的一个特殊作用是，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂减肥、保持健美身材、防治便秘引起的头痛、失眠、心血管病突发事件方面，均有不可代替的益处。有研究表明，仅每日进食500克蔬菜和水果一项，就可使癌症发病率下降1/3以上。
        河南有个林县，患食道癌是世界上最多的地方，后来进补一些维生素、新鲜蔬菜和水果，使食道癌明显下降。
        吃水果养生的最佳时间是饭前1小时，因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体的免疫系统。
        新鲜蔬菜和水果的独特作用，是任何昂贵的加工制造的滋补品和维生素、微量元素等无法比拟的。这也许是大自然给予人类的特殊恩惠吧。
 

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2010-03-29 17:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 7#

    7.这个“黄”不能扫
      餐桌上的“黄”是什么意思呢？是指黄色的蔬菜，比如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜、玉米等，其营养素多，内含丰富的胡萝卜素，能在体内转成维生素A。
      中国人膳食刚才讲过，普遍缺钙、胡萝卜素和维生素A。缺少了会导致免疫力下降，小孩容易感冒发烧，扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素A，可以使儿童、成年人提高免疫力，增强抵抗力；使老年人视力改善，视网膜好，减少感染和肿瘤发病机会。维生素A在什么地方最多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆说是由红黄色的蔬菜在体内在体内转化成。红黄色蔬菜所含的维生素A多。
最后编辑西山蘑菇 最后编辑于 2010-03-29 17:23:24
 

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2010-04-01 13:40 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 8#

      8.茶呈雅韵，李谢浓妆
        餐桌上的“绿”是什么意思呢？是指绿色和深绿色的蔬菜，饮料里茶最好，茶叶中绿茶最好。据中国预防科学院研究，绿茶叶中除了含有很多维生、微量元素、咖啡因之外，最主要的是含有茶多酚，具有较强的抗自由基作用及抗动脉硬化作用，有明确抗肿瘤，抗感染作用，有助于延缓衰老，越喝越年轻。
        茶区人群肿瘤发生率也较低。有一次去武夷山，茶农说：“您买我们的茶能长寿。”我说：“您凭什么呢？”茶农说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。”这里不叫高寿长寿，而是叫茶寿，茶寿就是一百零八的意思。
        近来证明，绿茶对降低血脂，降低血粘度，改善血管供血都有明显的益处。
        不管怎么说，茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。
        饮茶富有生活韵味和文化气息。品茗需要有淡薄宁静的意境和悠然闲暇的心情，才能品出生活情趣，因此它可以调适身心，陶冶性情。晨起餐后清茶一杯，一日神清气爽。
        当然，其他种类的茶叶也有一定程度的类似作用。
        茶叶养生的最佳时间是用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上饮1杯热茶，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣酸可以与食物中的铁结合成不溶的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可以诱发贫血。
        喝茶有利于身体健康，但是并非人人都能喝。下列人群喝茶宜慎：
    （1）贫血。尤其是缺铁性贫血。因为茶叶中的鞣酸可以与治疗贫血的“硫酸亚铁”结合成不被吸收的沉淀物，从而失去了治疗作用。
    （2）神经衰弱、失眠、甲亢、结核病等慢性疾患者。其本来代谢消耗量就大，如果再饮茶，茶叶中所含的咖啡因能使人兴奋性增强，不利于病人康复。
      （3）消化道溃疡和胃炎患者。茶中的咖啡因是引起溃疡病的致病因素。对胃炎来说也是一种刺激物，使溃疡无法愈合，炎症加重。
      （4）肝脏疾病患者。茶中的咖啡因要经过肝脏代谢，茶叶会增加肝脏的工作量和负担。
      （5）便秘患者。茶叶中含有的鞣酸有较强的收敛作用，可以减弱肠管蠕动，加重便秘。
      （6）泌尿系结石患者。茶叶中含有较多的草酸，饮茶会导致结石增生，不利于健康。
      （7）哺乳期妇女。茶中咖啡因可通过乳汁，引起婴儿胃肠功能失调和兴奋性增高。
      （8）高血压和心脏病患者。饮茶能使血压微升，浓茶还能促使心跳加快，甚至出现心律不齐。
      （9）发烧患者。茶叶中的茶碱，鞣酸对病人不利。茶碱有兴奋中枢神经、加强血液循环，加速心跳作用，相对地也会使血压增高。发烧患者本身的心跳和血压已比平时高了，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温更加上升。另外，鞣酸有收敛作用，会直接影响汗液的排出，体内的热得不到应有的宣泄，体温自然会更高了。
最后编辑西山蘑菇 最后编辑于 2010-04-01 13:41:11
 

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2010-04-06 20:04 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 9#

        9.最实惠的早餐
      餐桌上的“白”是什么意思呢？是指燕麦粉、燕麦片。
        燕麦保健作用的发现，源于1963年美国农业部对37种农产品保健作用的研究，结果发现燕麦的保健作用最为理想。经动物试验和流行病学研究，均表明燕麦有稳定、良好的降血脂作用。此后，燕麦即作为保健食品而风靡世界各地。
      英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就是喜欢吃燕麦面包。
      国民党元老陈立夫101岁了，就是每天早上一碗燕麦粥。
      燕麦用水煮50克（即1两），燕麦粥便宜，您吃50克燕麦粥，可以少吃50克的馒头主食，而且效果还挺好—特别是对糖尿病、燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成年血管意外。
      老年人喝燕麦时，水宜多放，煮开后宜文火再煮约10分钟，此时若再加入牛奶，稍开即可食用，这样可降血脂，又能补钙，一举两得。
      不过现在，燕麦也有很多假的，真正的燕麦。其质量和效果就优良可靠，1984年中国农科院品种资源研究所与北京心肺血管医疗研究中心研究证实，每日服用50克国产优质燕麦（煮粥作早餐），能使胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。此项研究获得1985年度北京市卫生局科技进步成果奖。
最后编辑西山蘑菇 最后编辑于 2010-04-07 07:37:48
 

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2010-04-10 19:38 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 10#

      10.减低血粘度的黑宝
      餐桌上的“黑”是什么意思呢？就是“黑宝”——黑木耳，黑木耳这个东西还特别好，它可以减低血粘度，大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。
        黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。
        现在很多老年人得血管性痴呆症，这种痴呆症是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根很大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了。这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。
        可以一天吃5—10克的黑木耳，相当于1斤的黑木耳要吃50—100天。每天一次吃一点，做汤做菜都可吃，怎么发现黑木耳的呢？
      1983年，美国明尼苏达大学心脏病医生偶然发现，一美籍华人的血凝时间异常延长，粘度下降，医生问：“您怎么搞的，是不是药吃多了？”他说：“我肯定药没吃。”“那奇怪了！”“那您最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过中国城，吃了一顿中国饭，点了一道木须肉这道菜，这道菜，有肉片、鸡蛋、还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是您们中国人爱吃那种很怪的东西，不信您再去一趟试试看。再去一次，果然又见效了。最后他反复研究发现，原来是中国的黑木耳能够降低血粘度！文章一发表后，引起各地学者的的广泛兴趣，尤其以东南亚为甚，台湾到处都用这个方法。美国学者在文中曾设想中国及东南亚冠心病较西方少，可能与平时菜肴中多黑木耳有关。
      1985年，北京血管医疗研究中心专门研究了黑木耳；动物试验，人体试验都证明有效，兔子、耗子、人用了5—15克，就有明确的抗血小板凝集、抗凝、减低胆固醇，降低血粘度的作用，其抗血小板凝集作用与小剂量阿司匹林相当。
        有一次我们为病人看病，他给我们讲了一个台湾企业家的一件事，这个台湾企业家很有钱，得了冠心病，血管高度狭窄，都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，您一个半月以后再来，我给您排一下。”一个半月以后，他再去做冠状动脉造影，结果血管没有狭窄，3个血管通了。医生说：“您没有病，血管全通的，不用搭桥，您回去吧，唉！您怎么治的？”病人说：“只用一个偏方：10克黑木耳，50克瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗汤，给点味精，撒点盐，每天吃一回，60天。”血栓都化了。这是他告诉我们一个偏方。虽然我们没看他的造影片子，但他讲的这个事很肯定，仅供大家参考。总之，黑木耳经过科学家验证能降低血粘度，黑木耳5—15克就行了。
 

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